Thứ Ba, 26 tháng 9, 2017

Thưởng thức 10 món đặc sản khiến bạn không nỡ rời xứ Huế

Ẩm thực Huế lâu nay luôn được biết đến là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực Việt, vô vàn món ngon từ ẩm thực cung đình cao sang mĩ vị đến ẩm thực dân gian bình dị, thanh nhã; không những đa dạng mà còn đẹp, không chỉ chứa đựng văn hóa tập thể mà còn rất tinh tế và hương vị xưa. Hương vị của ẩm thực Huế đã đưa bước chân người ta đến mảnh đất này và khiến phải lưu luyến vấn vương. Hãy cùng khám phá điểm qua 10 món ăn đặc sản xứ Huế đầy mê hoặc lòng người nhé!



Bún bò Huế (bún bò giò heo)


Nghĩ về ẩm thực Huế, chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến bún bò Huế đúng không? Từ chất nước ngọt thơm, mọc từ giò sống và thịt cua, móng giò được ninh mềm nhừ, thịt bò được thái lát mỏng, những sợi bún bự đặc trưng, cùng chút trắng trắng xanh xanh của rau và giá, tất cả hòa quyện lại tạo nên một bún bò Huế mà trong lòng nhiều người là linh hồn của ẩm thực nơi đây. Một người bạn Hàn Quốc từng đi rất nhiều nơi trên thế giới, cô ấy đã nói rằng: Nếu muốn ăn Kimchi thì nhất định phải đến Hàn Quốc, muốn biết Hamburger chính xác thế nào thì phải đến Mỹ, giống như chả nơi đâu có Phở ngon như ở Việt Nam. Thế cho nên mình nghĩ nếu bạn muốn thưởng thức ngay hương vị “không thể chệch đi đâu được” của bún bò Huế, tất nhiên phải đến mảnh đất sinh ra nó. Đừng chần chừ gì mà không thêm Huế khi tham quan địa điểm du lịch miền Trung. Một vài địa điểm để bạn tham khảo: 

Bún bò Huế O Cương Chú Điệp ở số 6 Trần Thúc Nhẫn, TP Huế.

Thưởng thức 10 món đặc sản khiến bạn không nỡ rời xứ Huế
Thưởng thức 10 món đặc sản khiến bạn không nỡ rời xứ Huế

Quán 26 - Cơm Hến và Bún Bò Huế.


Nem lụi


Nem là đặc sản của nhiều vùng, nhưng cách chế biến khác biệt đã tạo nên một nem lụi “đặc sệt Huế”. Thịt lợn xay nhuyễn cùng các gia vị, người Huế vo thành từng viên dài vào que rồi đem nướng trên bếp than hồng, khi ăn cuốn kèm với bánh tráng cùng các loại rau xà lách, chuối chát, đồ chua với nước chấm sền sệt đậm đà. Nghe nói ở đường Nguyễn Huệ có hai quán nem lụi siêu ngon ngày nào cũng chật ních người ăn; còn có quán trước cửa chợ Đông Ba; quán Hạnh ở 11 Phó Đức Chính. Đừng quên lưu lại các địa điểm ăn uống ngon ở Huế, để thưởng thức trọn vẹn.


Cơm hến


Cơm hến ngon nhất không đâu bằng ở Huế. Đã đến Huế thì nhất định phải thử. Món ăn bình dị dân dã ấy có ở khắp mọi nơi dù là nhà hàng sang trọng hay những quán ăn ngõ nhỏ. Cơm hến được làm từ cơm trắng nấu chín để nguội trộn với hến xào qua dầu, gia vị, tóp mỡ chiên giòn, mắm ruốc Huế vừa bùi vừa cay, cùng với rau sống, bắp chuối, giá đỗ, khoai môn và đậu phộng rang vàng.Một vài gợi ý địa điểm Cơm hến ngon:

Quán ở cồn Hến, Vĩ Dạ.

Quán chị Nhỏ trong ngõ ngã tư Phạm Hồng Thái - Trương Định

Vỉa hè đường Trần Nhân Tông, gần chợ Tây Lộc, Khu vực đường Hàn Mặc Tử

Quán cháo bún cơm hến ở 98 Nguyễn Huệ.


Chè hẻm


Chè ở Huế thường nằm trong những con hẻm nhỏ, có rất nhiều loại, nhiều người ví von là “36 thứ chè” như “36 phố phường” ngoài Hà Nội, nhưng mà chỉ tính chè cung đình đã có hơn 36 loại, cầu kỳ mà tinh tế, rồi tới hàng chục loại chè bình dân như: chè kê, chè khoai, đậu ván, chè bắp, rồi còn chè đậu xanh, hạt sen, xanh dứa, chè môn sáp vàng, chè bông cau, chè bột lọc thịt quay (món này nghe rất lạ tai và chỉ Huế mới có) và chẳng biết từ bao giờ “chè hẻm” đã thành một cái tên không thể không nhớ đến khi người ta nhớ về Huế. Mỗi loại chè có một hương vị riêng và rất ngon. Một vài địa chỉ ngon nổi tiếng khi thưởng thức đặc sản Huế: 

Quán chè sâu trong hẻm 27 đường Hùng Vương

Chè cung đình 31 Nguyễn Huệ

Quán chè ở Trương Định.


Bánh bèo


Từ bột gạo hấp chín, từ chén nước chấm đầy công phu với hương vị độc đáo hòa quyện đường, tỏi, ớt, mỡ, đã lấy lòng được bao người thưởng thức nó. Nếu muốn cảm nhận hương vị này, bạn hãy ghé vào các gánh hàng bánh bèo dọc phố hay quán trên đường Điện Biên Phủ, Nguyễn Bỉnh Khiêm, Nguyễn Huệ.



Bánh bột lọc bánh tôm


Bánh bột lọc là một món ăn phổ biến ở nhiều nơi, nhưng chẳng nơi đâu có bánh bột lọc bánh tôm như ở Huế, vì được người dân bản xứ chế biến và gói ghém theo một cách khá riêng biệt, tạo nên một hương vị rất độc đáo và hấp dẫn, không chỉ được nhiều du khách ưa chuộng, mà còn là món ăn làm bao người Huế xa quê không thể thiếu.


Mè xững/ mè xửng (nhiều nơi ngoài bắc còn gọi là me xừng)


Mè là vừng, xững là cách hoán đường. Người nhà mình mỗi lần vào Huế lại mua ít quà mè xững về cho con cháu (mà gọi là me xừng). Mè xững ngọt dẻo mà dai lắm cơ, được làm từ mạch nha pha với đậu phộng và vừng. Mè xững cũng có nhiều loại, có loại dai dẻo, uốn éo thế nào cũng xong, có loại giòn vì nhiều bột đậu, ít đường, ngoài có bánh đa nướng. Có loại mè xững gương vì phản chiếu được, có loại mè xững đen toàn vừng đen rất bổ. Cũng lâu rồi không được ăn “me xừng”, nhớ nhớ.


Tré


Tré là đặc sản của Huế, là món ăn dân dã, giản dị, nhưng lại có cách chế biến cầu kỳ và hương vị rất đặc biệt. Tré Huế có vị riềng, tỏi, thính, mè với thịt thủ lợn giòn giòn sừn sựt đặc trưng kết hợp lá ổi nữa. Hàng tré ngon nhất xứ là ở trên đường Đào Duy Từ, trước cổng Đông Ba.


Bánh canh Nam Phổ


Nghe tên thôi là biết để thưởng thức đúng vị món ăn lạ này thì phải qua Nam Phổ (thuộc xã Phú Thượng, huyện Phú Vang, cách cầu Trường Tiền 3,5km về phía biển Thuận An). Bánh canh Nam Phổ là một trong những món ăn đặc sản của Huế, được nấu bằng bột gạo, nhân tôm, rất lành và thích hợp cho mọi lứa tuổi.


Vả trộn


Tên nghe có vẻ lạ vậy thôi nhưng bạn có thể tìm món này ở khắp các quán bình dân trên đất Huế. Nguyên liệu chính là quả vả, thứ quả xanh chát phổ biến ở Huế, trộn với thịt nạc heo, tôm luộc, da heo,... quyện với vị tiêu, mắm, muối, ớt bột, bột ngọt cùng các loại rau thơm và vừng, hành lá, ngò gai, ngò rí, rau răm rửa sạch và thái nhuyễn. Người ta không dùng đũa hay thìa ăn mà bẻ bánh tráng nướng xúc vả trộn, vừa thưởng thức vị ngọt bùi thơm thơm của vả trộn cộng thêm cái giòn giòn bùi bùi của bánh tráng nướng.

Ngoài ra bánh khoái, tôm chua, bánh phu thê, bánh ướt thịt nướng,..cũng là những đặc sản của đất cố đô. Sống là thưởng thức. Bạn có muốn bỏ lỡ 10 món đặc sản xứ Huế này không?

0 nhận xét:

Đăng nhận xét