Thứ Hai, 16 tháng 10, 2017

Cách làm món ăn bánh da lợn đậu xanh lá dứa yêu thích ở Nam Bộ

Bánh da lợn là một món bánh tráng miệng rất quen thuộc của những người ở Nam Bộ. Những chiếc bánh da lợn đậu xanh béo, mềm, vô cùng đẹp mắt với mỗi lớp vỏ mỏng đều nhau như phần bì lợn vì vậy mà người ta gọi là bánh da lợn. Bánh da lợn ăn dẻo, hơi dai, có mùi thơm của lá dứa cùng với vị beo béo của nước cốt dừa cũng như bùi bùi của đậu xanh chính là món bánh ko xa lạ với không ít người


  • Nguyên liệu
200 g đậu xanh
Muối
500 g bột năng
100 g bột gạo
400 g đường trắng
10 lá dứa
1 ống vani
500gr dừa nạo
Dầu ăn
  • Cách làm
Bước 1: Đậu xanh cà vỏ, vo sạch, ngâm nước ấm 3-4 tiếng. Sau đấy cho đậu vào nồi, đổ nước ngang mặt đậu rồi nấu chín. Lúc đậu chín, xới ra, xay đều với 1 thìa nhỏ muối.
Bước 2: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng chút nước xay nát, vắt lấy nước cốt
Bước 3: Dừa nạo cho vào máy xay, cho nước vào xay rồi sau đấy vắt lấy nước cốt dừa. Bạn nên cho nước nóng vào xay dừa để lấy được nước cốt đặc hơn
Bước 4: Bột năng, bột gạo, đường trắng trộn với nước cốt dừa. Sau đấy chia thành 2 phần, 1 phần trộn với đậu xanh và vani, 1 phần trộn với nước lá dứa
Bước 5: Chuẩn bị một nồi hấp nhiều nước, láng một lớp dầu ăn vào lòng khuôn, đặt khuôn vào nồi, đổ từng lớp hỗn hợp vào khuôn, đổ một lớp hỗn hợp nước lá dứa dày chừng 5 ly vào khuôn, hấp chín xong mới đổ tiếp một lớp hỗn hợp đậu xanh dày khoảng 5 ly lên lớp bánh đã chín, tiếp tục hấp chín, rồi sau đó đổ lớp bột thứ ba bằng hỗn hợp lá dứa, hấp chín… làm tương tự cho đến lúc hết bột hoặc vừa đầy khuôn.
khi chín lớp cuối cùng, mang khuôn ra khỏi xửng, để nguội hoàn toàn, dùng mũi dao lóc nhẹ vào thành khuôn, úp ngược khuôn lên đĩa để đổ bánh ra. Với món bánh da lợn, các bạn ko nên dùng dao để cắt. Thay vào đó, các bạn hãy sử dụng sợi chỉ hoặc thanh tre mỏng để cắt, trông món ăn bánh sẽ ngon mắt hơn
Đọc thêm tại: khách sạn hồ mây vũng tàu

0 nhận xét:

Đăng nhận xét